出現了~出現了~ 看到自己打出如口香糖般薄膜的那一剎那，
心裡真的有給它感動到。
從二年前想做麵包，開始用手揉麵團到麵包機做麵包，
學會了如何發酵、整型到麵包的烘烤，當然這之間還要謝謝很多好姐妹，
大家一塊切磋討論，才能做出符合家人口味的麵包。
今年，開始有機會去上烘焙課，在課堂上看著老師用攪拌機就能打出薄膜，
當下才了解，原來麵包要好吃，一定要打到有薄膜的階段，筋性打出來了，
組織就會變的鬆軟。所以在老爺的鼓勵之下，就決定把麵包機換成攪拌機囉~
這麵包機用了二年，說來還真感謝它，是它讓我們可以不用揉麵團揉到手殘，
才可以讓我試驗不同種類的麵包呢~ 也讓我能輕鬆的就做出想做的麵包來。
現在換成攪拌機，說真的它的馬力比較強，300g的麵團只花了十五分鐘就可以
打出薄膜，雖然體積比較大，但發覺做出來的麵包真的比以前還要好。
這是第一批試打的土司麵團，打十五分鐘就可以打到薄膜，整型之後放進土司
膜，等發到八九分滿時，打開一看，這麵團的細緻度，看了真另人滿意。
最後以烤箱上火180度，下火150度烤三十分鐘，最後再悶五分鐘。
出爐之後，一看這條土司烤的剛剛好，滿模囉~
方方正正的土司，顏色也很均勻。
倒扣出來，放在架上待涼 。你看這雙手是偶家老爺滴~ 他已經迫不及待要去剝
來吃了，這裡頭的組織是絲狀的，味道聞起來是有麵粉香的，嗯~很成功的土
司。
待完全涼之後，一片一片切開來，組織非常細緻，有打到薄膜的階段，
這土司放到明天早上都還是軟的，相當棒喔~
有了土司試驗成功之後，愈來愈有信心，馬上隔天再打一份麵團，
準備做漢堡，一樣是300g麵粉，就可以做成大漢堡8個(50g)，
小漢堡4個(30g)，每一個漢堡堡烤好之後，都好可愛。
早餐做起來就很方便，煎個蛋，放上美生菜、酸黃瓜和蕃茄，
全都夾在裡頭，哇~就真的是好吃又營養的早餐嚕~
那天早上跟小朋友說今天的早餐是小漢堡，她們睜大眼睛說小漢堡?
等我端上桌之後，她們一直在笑，那來的這麼小size的漢堡，
我說是媽媽做的呀~ 果真，小巧可愛，Bob一手就可以掌握，
拿起來方便及了，結果Bob很快就吃完一個，說還要再來一份。
這做出來的麵包可以深得大小胃口的心，心裡真的開心極了。
現在每天都會打一份麵團，今天再來試試不同口味的麵包。
就做小朋友愛吃的熱狗捲麵包和偶愛吃的起司黑豆麵包嚕~
現在家裡每天都會有新鮮的麵包出爐，小朋友也好奇今天媽媽又要做什麼麵
包？一樣滴~這個熱狗捲連挑嘴的Apple都不再挑剔了，一個吃光光~
看著她們吃完，心裡真的是好高興~
這開心之餘，當然也要慢慢來享用我的起司黑豆養生麵包囉~
泡杯咖啡，優雅滴吃著麵包，我想就這是在家烘焙最大的樂趣。
留言列表
