judy在Yahoo!的印記

這一次要到日月潭之前，我們先繞到南投的集集市區去逛逛，

除了在集集火車站拍照之外，意外看到在賣愛玉子，價錢比在台北買的還要便

宜，所以就馬上買了一包回家試試看。

愛玉子為桑科榕屬多年生藤本植物，多來自海拔800-1800公尺多雨溼潤之闊葉

林區。

一般在市塲看到手工搓出來的愛玉，你很難保証它的水源乾不乾淨，

所以最好的方法就是買愛玉子回來自己做，才能吃的安心。

趁著小朋友還沒開學，於是吆喝她們一塊動手來搓愛玉嚕~

首先準備一個搓揉袋，以一杯愛玉子對15杯開水(溫開水的效果較佳)

綁緊袋口，放入開水中搓揉。

Apple & Bob都很興奮的搓愛玉呢~ 她們超high搓著，把桌子噴的都是愛玉汁

不過讓她們知道愛玉的製作過程，最後在享用愛玉時，更覺得美味了。

你猜猜這小巧可愛的小手是誰的?

別看這衣服的圖案喔~姐弟倆有相同的衣服~嘻~

大約搓揉5-7分鐘左右，原先由無色的白開水，慢慢會變成有點淡黃色的汁液

這時愛玉子的黏液被搓揉出來了，再重複動作至搓揉袋表面無黏液為止，

而後靜置約1小時即可結成愛玉凍，可直接放入冰箱冷藏，速度會更快。

放進冰箱之後一二個小時，就結成了愛玉凍

這口感吃起來很清爽很軟喔~

跟市面上的人工愛玉完全有不同的口感。

在使用的容器或水不可沾到油脂，否則無法凝固。

手工搓出來的愛玉，要吃時再加上糖水和檸檬汁

這樣才不會讓愛玉凍很快就變成愛玉水~

如果再加上粉圓，就成了夜市常賣的青蛙下蛋呢~

怎麼吃，就隨心所欲，自己做真的是最天然的消暑良品。

有機會看到愛玉子，你也可以自己來搓搓看喔~