為什麼會接下學校監廚的工作呢~這是有原因的。
有天，Apple跟我說她不喜歡吃學校的營養午餐，我問她為什麼?
她說不好吃，那我說我幫你帶便當，她也不要，那奇怪了....
所以有好幾次星期二時我就會到學校去看看午餐的菜色，覺得還不錯啊~
經過旁敲側擊之後，才知道原來Apple怕老師舀太多吃不完，
因為小學吃飯時間只有三十分鐘，就要吃完刷牙準備睡午覺了。
這學期因為當上家長委員，監廚的工作是校方和家長代表各一位每日檢查
學校的營養午餐，開會時剛好星期二排班的監廚沒有人可以擔任，
於是我便自告奮勇說我那天有空可以來做監廚，這樣子一來也可以和Apple
同時吃吃看學校的營養午餐。
Apple學校是採午餐群組模式，也就是由附近小學的餐廳煮好之後，
再運送過來學校做配膳的工作。
每個月都會有營養師精心安排的菜單，當然也會有計算每餐的熱量
和油脂。覺得最特別的學校午餐的米飯都會添加像是糙米，薏仁，紫米
之類的，以增加纖維質的攝取，才能有均衡的飲食。
有些學生或許因為從小家庭飲食習慣不同，而不習慣吃蔬果，雜糧或糙米飯
無法接受學校的較清淡的營養午餐。
學校的衛生把關很嚴格，自從監廚才知道，這些配膳的阿姨手上都會帶著三層
手套，搬東西時一層，舀菜時一層，很注重安全的流程。
有一次在監廚時看到地上有菜渣，問 了阿姨為何不清理，她們便說在舀菜時是
不能做清潔工作的，要等到全部都處理完，才可以清理，以確保食物的安全。
我們監廚人員進入配膳室也是必需戴帽子，手套，口罩和清潔衣才能進去檢查
檢查的項目當然包括環境的清潔，工作人員的安全衛生以及生熟食是否
有分開處理等
這是學校的配膳室，全部出菜之後就得把地板和桌面都清潔乾淨
這是今天監廚所看到的菜色，都是三菜一湯加上水果
有時菜色還會加上異國料理，因為現在有很多的新移民族群
學校也是儘量讓大家能夠多了解異國的文化~
監廚完之後，我自己就會舀一份起來，星期二這天就會和Apple
吃相同的菜色的營養午餐。
這學期下來，每個星期二一放學我都會跟Apple討論今天的菜色好不好吃，
她知道我也有吃，就會很認真跟我討論
後來才了解正值換牙時期，如果來一塊大的炸排骨，她跟本不想咬~
不過，大致上的口味和菜色都真的很不錯喔~
學校也會調查家長的意見做為改進的方針
像是有些小朋友愛吃的菜，份量就會不夠，不愛吃的就會剩下比較多~
有些家長還反應水果太過於青澀，像是西洋梨之類的水果
因為學校是大批採購，所以採購時不能太過熟成，要不到小朋友手上時
可能就會有過熟的水果了~
這學期的監廚讓我看到了學校對營養午餐的用心。
星期二是小朋友上整天的時間，我通常會利用這天做點心或是麵包
雖然時間一到就馬上要到學校去監廚，但也讓我樂此不彼。
因為能和學校一塊守衛孩子們的營養午餐，
相信這也是我們做家長的能多盡的一份心。
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