以前上北平館子時，最愛點這一道開胃小菜涼拌白菜心，那時吃起來好爽口，
一口接一口滴，很快整盤就被我們一掃而光了。
所以，端午節從媽媽家拿回一顆高麗菜時，我就將高麗菜的粗梗，特別留下
來，準備來做這道涼拌菜。頂樓自己種的香菜，也長的好茂盛，
全都能派上用塲囉~
作法很簡單，將高麗菜梗切絲，加鹽稍捉一下，出水後就直接泡冰水三分鐘，
口感會更鮮脆，撈起瀝乾，加上調味料 (白醋一大匙，糖一大匙，鹽1/8小匙，
香油一大匙)，放進放箱入味即可食用，要吃時再撒上油炸花生米和香菜，
風味更佳。
Carol家的鮮奶南瓜湯搭配上烤的酥酥的土司，不管是早餐或是點心都很好。
小朋友不愛吃南瓜，我特別想了一個方法，就是用整顆南瓜來裝湯喝，
果然小朋友看到，都覺得很新奇，嘻~嘻~總算也喝了不少營養的南瓜湯。
不過，整顆硬幫幫南瓜要切要挖，可不是件容易的事，學了阿基師的方法，
將整個南瓜就泡在熱水裡頭，這樣真的切起來就很容易了，
因為熱水將南瓜皮給軟化了，就方便下手囉~
這道配方真的好喝，有著濃濃的奶香味，連我家老爺不愛喝這種甜甜湯頭的，
都說好喝呢~可見有多讚~
將裡頭南瓜肉挖出來之後，鍋內先放奶油，用下蒜頭片，出香味之後，
再放洋蔥丁，炒香之後就可以冰南瓜，加水燜至熟。
因為我的鮮奶油是植物性，最好不要加熱，所以最後煮好調味之後，
再加上鮮奶油攪拌均勻就可以用調理機打成泥。
嘻~嘻~ 再放進南瓜盅裡頭，這樣看起來是不是很有趣啊~
這南瓜湯放涼涼的，喝起來也很不錯喔~
我家Bob說，可不可以畫兩個眼睛啊~
我說，可以啊~不過先喝完這碗南瓜湯再說~
真素好壞的媽媽喔~
還記得上回買的法國冷壓橄欖油嗎？開瓶之後我將它放進冰箱，過了幾天之
後，清澈的油，變凝固了，我家老爺看了直說~這~一罐油怎麼變成這樣啦~
我看它臉色大變，以為我買到壞掉滴~我連忙跟他解釋說，這表示這一罐是未
精製第一道冷壓的油啊~ 因為未精製所以會出現有雜質才會凝固，這是很正常
的現象，經我這麼一說，他才鬆了口氣。
所以，我們家最常出現就這一道蔬果沙拉，夏天吃冰冰涼涼的，最棒了~
先做調味料：洋蔥一顆切碎，蒜泥，蕃茄切細末，高梁醋一大匙，巴西利切細
末，橄欖油二大匙，義式香料些許，全攪拌均勻。
蔬果可以隨心所欲，我今天準備了有蘋果、小蕃茄、竹筍、山藥、小玉米筍和
美生菜，全洗乾淨之後，就可以和調味料放進冰箱，等要吃時再拿出來加在一
起，就很好吃了呦~
這夏日涼拌菜，都是很方便很好上桌，是夏天不可或缺的一道菜喔~
你們也來清涼一夏吧~
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