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記得去年剛學會戚風時，把我家的老爺烤箱操到不行，結果烤出來還是差強人

意。回潮是最大一個問題，原因是在於烤箱的溫度不夠，烤了一個小時，雖然

有膨起來，但是放在室溫之後，這表面就會開始濕化。

於是請出我的的新烤箱登場囉~ 想做個巧克力戚風送給一位好朋友，

在打發蛋白時，烤箱就先預熱，要預熱足二十分鐘呦~ 這時間一到，

所有的麵糊也拌好了，就可以送進烤箱，就足足三十分鐘，戚風就烤好了，

表面烤的很漂亮，放涼之後，很好脫模 ，一下子就脫好囉~

嘿~嘿~ 很漂亮的蛋糕體，看了真另人滿意喔~

原本戚風模中間都會有個空洞，是因為要藉由中間的力量，讓麵糊往上昇，

才會烤出漂亮的蛋糕 ，所以一般做生日蛋糕還是會選用壽模，也就是沒有中空

的模 ，不過後來我發現，只要做個簡單的裝飾，其實這種戚風模型也是很漂亮

的啊~

我參考了Carol的黑與白天使蛋糕上頭的巧克力醬，蛋糕體先烤好放涼，

巧克力磚100g  鮮奶油70g 隔水加熱，水溫約50度時，就馬上關火，

利用餘溫將巧克力融化，放涼之後，就可以淋上蛋糕上了~

淋上之後要馬上放在冰箱冷藏，這樣的巧克力吃起來就會有QQ的口感，

小朋友非常喜歡吃滴~~

在做蛋糕的同時，想到我家這兩隻小寶貝一定也愛吃這口味，

馬上就拿了兩個杯子模，裝了兩個一同送進烤箱裡頭烤，

果然晚上一拿給她們看，這Apple一邊吃還一邊說好好吃喔~

Bob很好笑，就只咬上頭那QQ的巧克力，剩下的蛋糕就還給我了。

昨天早上做好之後，馬上拿到7-11宅急便，櫃台的妹妹一看到，就說阿姨這是

你做棉花糖巧克力蛋糕啊~ (我心理想著 我什麼時候變成阿姨啦~我還是小姐吶~)

是要送給媽媽嗎？我說不是啦~ 是要寄給一位朋友的啦~

她又問了，這做蛋糕會很難嗎？我說只要有心去做，真的就不難喔~

她笑笑的說，真的啊~  那時我只期望宅急便可以把蛋糕安全送到，

那就謝天謝地囉~ 那位精明的妹妹看出我的憂慮，馬上又說 "阿姨 "

我幫你貼上不要重壓、不要重摔等標籤。

這阿姨來~阿姨去的，叫得我好像不得不承認我已經是阿姨囉~

看來我已經晉升為  " 阿姨 "級囉~ 真是歲月催人老啊~~