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往常都是吃到阿姨做的鳳梨酥，今年中秋碰到好幾個颱風，婆婆便沒有回娘家，今年就沒吃到阿姨做的鳳梨酥了，真的好懷念呢~

前幾天又看到艾瑪做了好吃的鳳梨酥，讓我興起想動手做的念頭，

應該不難吧~ 把夏綠蒂的配方和作法看了很多遍，這週末假日就準備動手來做做看囉~

哇~ 第一批的鳳梨酥出爐之後，全家對這配方的鳳梨酥都讚不絕口，

讓我又有信心接連做了好幾次，這二天我家可是全飄散著鳳梨酥的味道，

我就想用這香味兒來對抗樓下油炸煙味，看誰的力道強~

這鳳梨酥的材料不多，奶油100g  低筋135g   蛋黃二顆，

奶粉35g  糖粉50g  (這樣約可做出十二個鳳梨酥)，每一種先秤好備用著

先將奶油放至室溫回軟，再加點鹽和糖粉先打勻，

再加上蛋黃打到鵝黃色並膨脹。

再加上過篩的低粉和奶粉，用壓拌法由下往上壓均勻

再將麵皮和鳳梨餡都先秤好

配方上建議麵皮約28-30g  鳳梨餡約22-25g左古

取一麵皮在手掌壓平，再包入鳳梨餡，慢慢包起來。

最後放進模型，正反兩面用手掌壓平 。烤箱預熱180度，烤至二十分鐘時，

就可翻面再烤十分鐘即可。

第一次這壓模的功力還不是很好，有些烤出來還沒有正四方型，

看來還要再多練習幾次才行，幸好家人對這一味太喜歡了，

多做一點，一定要把它做的美美的，才像鳳梨酥嘛~

這第一次吃到自己做的鳳梨酥，竟然有點小感動，

因為一咬下去這皮薄餡多，鳳梨餡不僅不黏牙而且還不甜膩，

夏綠蒂家吉田小坊的鳳梨餡真的很不錯。

偶家這二隻小蘿蔔頭，看到我在做鳳梨酥，也想參一腳溜~

好吧~那就把最後的步驟交給她們玩玩吧~

你看Apple做的好認真，這Bob就還真搞笑呢~

現在只要看到我在廚房忙，這二個小鬼頭就在旁說著，

媽媽你在忙啥麽ㄚ，我可以幫忙嗎？

哇~ 看來我多了好多雙手呢~