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杏鲍菇的個頭大、肉質厚，加上纖維細緻、質地多汁，

拿來做成紅燒、酥炸、三杯，甚至直接和青菜炒來吃，口感都相當好。

而且杏鲍菇口感甜，不需調味就很好吃，烹調調時先用油稍微煎過，

杏鲍菇的香氣會更明顯。

今天做這道杏鲍菇培根卷，是因為杏鲍菇和培根這二種食材，

都是我很喜歡的食材，搭配在一起，那種好吃的滋味更是不在話下了。

因為可培根本身有鹹度，襯托出杏鲍菇的甜潤，

咀嚼時口中還隱約透著培根的煙燻香。

哇~ 光聽這樣就涷不條了吧~ 那趕緊上市場去買杏鲍菇囉~

要如何選擇好的杏鲍菇，聽老一輩的說，挑選時要挑茹身筆直均勻，

挑選杏鲍菇時，一般人都以為杏鲍菇愈大愈好吃，其實長得太大的杏鲍菇，

纖維容易過粗，口感反而不佳。建議可挑選直徑約2-3個手指幅寛的杏鲍菇，

口感最鮮嫩。

買回來的杏鲍菇洗淨後，緃切成二半。

取一片培根捲在杏鲍菇的中段部位，用牙籤穿過菇身固定。

杏鲍菇熱鍋後，倒點油，將培根卷煎至焦黃色即可。

我們家的小孩，最愛吃這種可以拿的菜，好像在吃薯條一樣。

而且杏鲍菇不硬，吃起來很香甜，最適合我家Apple吃，

因為她的門牙二顆全掉了，她叫我不可以再拍出來給大家看了，

看來，這小女孩長大了，我得尊重她才行。

這麼好吃的杏鲍菇，因為我家老爺不吃肉 ，吃不到吶~

沒關係 ，他吃魚蝦類，那就炒一盤蝦仁杏鲍菇，一樣好吃哦~

最近氣溫真的愈來愈像冬天了，多吃點茹類可以增強抵抗力。

要不然忽熱忽涼的，偶們家的咳嗽聲彼起彼落，

這種季節交替的氣候，大家要多注意身體的保暖。