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又見司康~

是我做了很多回嗎？不是滴~

是很多好姐妹都做了司康，在端午節前就看到Sophia司康Scone   ，接著艾瑪的~學習。努力不懈。思康(scone)看了更是口水直流，最後師父終於出馬了 ，根據官方說法是夏綠蒂吃了艾瑪的司康之後，

終於跳出來做了不同配方的司康，那時偶家的粽子堆積如山，就等著把粽子全吃下肚，

才能動手來做這大家口中的司康囉~

Sophia是用中筋麵粉，夏綠蒂的司康是使用低筋麵粉，這是兩個最大不同點。

今天就先用夏綠蒂的配方來做做看囉~  詳細步驟大家可以參考夏綠蒂的就是司康Scone~

材料..

A  低筋麵粉~250g   泡打粉~1大匙 糖~2大匙 塩~1/4小匙

B  奶油~60~70g  蛋~1個  酸奶油~5~6大匙(70~90cc)

酸奶油~可以用原味優格替代的~~份量越多口感越濕潤...

將所有粉類都過篩三次，吃起來的口感就會更好。

接著將奶油切成塊狀，再倒入過篩的粉類，用壓拌法 壓一壓

再將優格和蛋汁倒入充份壓均勻

攪拌均勻之後，將麵團再放回冰箱冷藏30-60分鐘

我自己的經驗是最好冰足60分鐘比較好，因為家裡的烤箱不夠大，

我在第一批烤箱時在冰了30分鐘就拿出來壓模，結果烤出來的司康既然膨不起來。

在第二批再烤時，已經冰了60分鐘了，在烤箱裡就慢慢給它膨起來了，看了真是開心啊~

將麵團壓平之後，就可以壓模，第一次用太薄了，而且冰的時間不夠

所以烤出來就有點失敗囉~

沒關係~ 失敗的司康吃起來就像是餅乾一樣，也滿好吃的啊~

偶家弟弟還吃的津津有味呢~ 他才不管什麼司康咧~

冰箱裡頭還有一半的半成品，再來試一次看看。

找了布丁盒子來壓模，也挺適合的，這一次將麵團橄厚一點，壓成圓形的再進烤箱烤囉~

最後在表面刷上牛奶，烤箱先預熱180度二十分鐘 ，先進烤箱烤個二十分鐘 ，

最後再將溫度調高至200度，上色之後即可拿出。



噹~噹~噹~ 這一次真的有給它膨起來溜~

讓我告訴大家有膨起來跟沒膨起來，這吃起來差別在膨起來的裡頭是鬆軟的，外皮的酥脆的。

這沒膨起來吃起來完全就像是餅乾，脆脆的~

吃這種司康感覺很像肯德基的比司吉，抹點果醬就很好吃了呦~

做點心有時很吸引人的地方是，多做幾次看到自己要的結果，就會很開心~

沒成功也不用氣餒啊~ 高手很多哦~ 多請教武林高手，相信你的功力一定會更了不得的。