judy在Yahoo!的印記

會做這個香蔥蛋糕捲，是一位好朋友跟我分享她的烘焙筆記，那時看到這一道時就好想做。

不過試了幾次都沒成功，後來她建議我用熟悉的配方去做，再加上蔥花的部份就好了。

果然，我用了夏綠蒂的牛奶戚風配方去做，就很容易做成功了呦~

你們一定很難想像，吃習慣甜的蛋糕，換個鹹口味吃，這種感覺完全不一樣，

而且以前吃到都是麵包體的蔥花肉鬆捲，這一次是用蛋糕做成的，感覺很綿密，有著不一樣的口感。

特別上市場找了這種三星蔥，你看這蔥白的部份又長又白，用來做香蔥蛋糕捲

是再適合不過了。先洗淨好之後，瀝乾再切成細塊備用。

將牛奶戚風打成麵糊，我家的烤盤份量不多，建議材料可以只用一半的份量就好

就是將牛奶戚風的份量全部減半，做出來大約是一個烤盤的份量。

牛奶戚風(8吋)..

材料..

蛋黃6個      蛋白6個        鹽一點點(約1g)       牛奶90 cc    藍姆酒 1大匙     葡萄籽油90 cc     低筋麵粉120g       砂糖100g~110g      

將烤盤放個烘焙紙，再將麵糊平舖好，再用力敲幾下讓空氣跑出來

先撒上芝麻，再撒上蔥花，烤箱預熱180度，烤約三十分鐘。

烤至表面呈金黃色就可以取出，待涼 ~

找個平板，將蛋糕體整個反面，先塗抹上一層美乃滋，再舖上一層肉鬆，慢慢捲起來。

捲成一條長條形

最後再一切成一塊大小就可以。

這種味道真的很好吃，喜歡吃鹹的口味的人，一定要試試看。

我很感恩周邊有很多好朋友，不管是在烘焙上還是其它方面上，

都是我最好的老師呢~

所以，知福、惜福再造福，我也希望我周遭的好朋友們，大家都能平安、健康和快樂~