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每年婆婆過生日，她總是說不用過什麼生日啦~每天還不是一樣嗎~

自從Judy開始研究做各種蛋糕以來，家人的生日就是最好下手的理由，

所以今年剛好冰箱裡頭還有沒用完的乳酪起司，很適合來做輕乳酪蛋糕，

婆婆也不大愛吃有抹鮮奶油的蛋糕，剛好這種口味很適合呦~

那就點上一根蠟燭，祝婆婆生日快樂。

今年家裡小叔剛完成婚咽大事，婆婆很開心，家裡也多了一位新成員。

開心的婆婆就等著再抱孫子囉~

婆婆很明理，有時Apple和弟弟不乖，Judy會氣的拿棍子在後頭追，

這時婆婆如果有看到，絕對是不會護短，當然小朋友就得乖乖受罰，找不到靠山的啦~

婆婆很節省，洗過菜的水一定是拿來拖地板或是澆花，

家裡很少有廚餘，能吃完的就一定會吃完，不會剩下一大堆，

這一點真的是讓Judy耳濡目染呢~

在婆婆這裡學了很多，婆媳之間是一種課題，不過我想只要當媳婦嘴巴甜一點，

早晚多問候，和婆婆相處就可以像和媽媽一樣啦。簡單說，就直接把婆婆當成媽媽好了~

這輕乳酪蛋糕在夏綠蒂家吃過一次，那滋味真是好吃，就想自己動手來做做看，

不過自己做的功力畢竟還沒夏綠蒂的厲害，還要再跟她多請教請教呢~

蛋4顆(請用冰箱裡冷藏最少三天以上的蛋)     低筋麵粉25g   奶油乳酪250g (室溫一小時以上先放軟)    無鹽奶油45g     牛奶80 cc    橘子果醬70~80g     砂糖50g     檸檬皮約1個量     檸檬汁1~2大匙

詳細的作法請參考夏綠蒂的輕乳酪蛋糕

這些製作的步驟真的得一步一步來，要不然再多來四隻手都不夠用呢~

我將橘子果醬換成柚子醬，這兩種的味道還滿相像的，另外在打發蛋白時只需打到濕性發泡就好。

在烘烤時可別一直打開烤箱，Judy這一次因為開了幾次烤箱就為了加水，

結果這口感就沒有夏綠蒂家來的好~ 而且因為熱水加的不夠，而有大峽谷呢~

脫模之後 ，因為小朋友愛吃果凍，所以我用蔓越莓汁加上草莓果醬和吉利丁片，

再淋在乳酪蛋糕上面，放到冰箱待涼後就可以取出做裝飾了~

最後在放上新鮮的草莓和藍莓，就完成了~

今年的用了好多的草莓來做蛋糕，這鮮紅的顏色很另人垂涎三尺，

尢其是再抹上果膠，那顏色就更亮了~

Apple和弟弟很喜歡家裡有人過生日，因為她們都知道媽媽又會做蛋糕，

這兩個小鬼頭還喜歡搶著吹蠟燭呢~  頓時就把家裡的氣氛炒熱了起來，

而且她們也很喜歡大聲唱著生日快樂歌，祝福家裡過生日的人生日快樂呦~

真是最佳的小小合唱團呢~