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上星期從夏綠蒂家拿回一顆綠媽咪家的芋頭，看到艾瑪和梅子都不約而同做了芋頭粿，

心想也可以來試試看，這芋頭粿剛蒸好的香味真的很誘人呦~

不過，Judy對要削芋頭的皮也是皮皮挫吶~一削完整隻手癢的不得了，

為了想吃到好吃的芋頭粿，就什麼也不管給它遼下去了

看到梅子寫的偏方，用熱水燙過或是戴手套，下回再來做時一定要照做，

因為Judy就一邊吃好吃的芋頭粿，一邊抓手啦~因為真的會癢的受不了吶~

將芋頭先削皮之後，刨成絲備用，再準備蝦米和香菇先泡水，再切成丁狀

鍋子熱油之後，先下蝦米和香菇丁爆香之後，再加上油蔥酥(可參考梅子自製的)，

 加上醬油和胡椒粉，最後再下包絲的芋頭絲 。

夏綠蒂建議不加醬油，她說因為醬油會把芋頭的香味搶走了，我們都一直覺得加了醬油才香呢~

這星期因為晚到了，還讓魚媽割愛了一顆綠媽咪家的芋頭給我，(親愛的魚媽真是謝謝你囉~)

我一定要再來做做看不加醬油的芋頭粿看看。

配料和芋頭絲炒香之後，再加上用糯米粉180g  在來米粉60g  地瓜粉60g 水200g

混合成團狀，最後混合之後再放進不沾紙內壓成圓形狀，就可以放進蒸籠蒸上約

二、三十分鐘，最後用筷子插進不沾粘就表示熟了。

這蒸好的芋頭粿真的很香，因為又加上糯米粉的關係，吃起來的口感QQ的很有彈性，

放涼之後再切塊，可以入鍋煎成恰恰，那外皮脆脆的裡頭QQ軟軟的，再沾點蒜頭醬油，

吃在嘴裡還有芋頭的香味在唇齒之間，超好吃的呦~

這外頭賣的一點芋頭的香味都沒有，自己做當然要真材實料，

這樣才能吃出食材的原味鮮美囉~

我覺得芋頭粿和蘿蔔糕的作法很雷同，最近都一直在做粿，大概可以晉升為阿媽級了~

請大家多多包含，因為這種古早味，最近Judy特別懷念想吃咧~