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才一過端午，天氣就熱到不行

有時熱到連在廚房都不想再多待一分鐘

胃口自然也好不到那裡去

剛好這陣子老爺因為工作轉換的空檔

可以休息一陣子

於是中午我們家最常吃的就是

這個長豆鹹粥

呼嚕嚕滴~一下子就吃掉一碗

大熱天可以先煮好

等涼一點

吃起來就非常的舒服了~

 妹妹從家裡帶來媽媽自個種的長豆

媽媽說自己種最好

完全不噴撒農藥

因為有些在豆子採收前

會噴上讓豆子變直的農藥

這樣的賣像就會比較好

但相對的農藥的殘留是相當恐佈的

長豆鹹粥的材料非常簡單

有筍絲，紅蘿蔔絲，蝦米和香菇

其實只要家裡有什麼配料

隨意煮都很方便的

材料先切好

熱鍋之後先爆香蝦米

婆婆說，乾鍋先下蝦米炒到水份都收乾了

香味也出來了

再下油

這樣就不會噴的到處都是了

這個方法真的很棒吔~

蝦米爆香之後

再下紅蘿蔔絲和香菇

炒到有香味

接著就可以下竹筍絲

現在正逢綠竹筍的季節

加上綠竹筍整個味道變得更美味喔~

竹筍絲炒軟之後

就可以下長豆

炒到有香味變深綠色即可

最後就可以下泡過的米

稍微拌炒一下

讓所有的材料都均勻

最後就可以加水到蓋過材料

以自己的口味調佐料

蓋上鍋蓋

以小火約煮二十分鐘左右

就可以了~

我覺得這道長豆鹹粥可以事先煮起來

等到要吃時，溫度就剛好不會太熱

酷熱的夏天

來碗長豆鹹粥

不會太過油膩

也很爽口喔!