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這幾天的氣溫下降了許多，早上起床時都有股涼意，十足是秋天的天氣。

涼爽的天氣，早上泡個熱熱的阿華田，再來塊烤熱的全麥米餐包，就是份

營養的早餐嚕~

以前總是使用湯種的方法來讓麵包增加它的柔軟性，這一次看到Carol加了

米糊到麵團裡頭，覺得十分新鮮，平常都會有吃剩下的飯，隨手就可以取得，

在製造上是很方便的。

於是取了100g的米飯  200g水煮成稀飯糊

放涼待用，另外若是要換成糙米或是十榖米也是ok

主麵團:米飯糊230g 高筋麵粉300g  麥麩2大匙

              酵母1/2茶匙，鹽1/4 茶匙 ，糖15g 奶油 40g

全部的材料都丟進攪拌機攪打，麵團打到有薄膜的狀態即可進行第一次發酵

待第一次發酵完成，即可分割成12等份，每等份約50g左右

加了米糊的麵團會有點黏手，不過只要小心操作即可

這麵團的軟度我很喜歡，有如耳垂般的柔軟。

搓圓之後蓋上保鮮膜再進行約二十分鐘發酵，這樣可以比較利於整型

接著包入馬札瑞拉起士絲，再滾圓收口。

我家小朋友很愛起士的味道，不管是焗烤飯也可以加大量起士絲

做餐包包點起士，吃起來有點鹹鹹的起士香，也很好吃喔~

所以，等麵團做最後一次發酵完成之後，上頭就可以再撒點起司絲

就可以送進烤箱去烘烤了~烤箱溫度以上火170 下火150烘烤。

這全麥米麵包真的是好吃，因為米糊強化它的柔軟度，讓整個麵包變的

十分軟綿。麵包才一出爐，連在控制體重的老爺都連吃了二個，

Bob則是愛吃上頭烤的脆脆的起士香。

這款麵包真的好吃，很值得推薦給大家試試。

更詳細的作法可參考Carol的卡士達全麥米餐包