說起這地瓜真的再普通不過了,以前對地瓜的印象只喜歡吃紅地瓜,
黃地瓜似乎沒啥好印象,因為又乾又不香甜。
結果,小嬸寄來家鄉出產的地瓜,真的讓我對黃地瓜的印象完全改變,
不僅香甜連吃到嘴裡都很有水份的口感,完全不輸日本的金時地瓜。
整整有一布袋這麼多,光是想搬都搬不動,可見這數量很可觀吧~
真的太多了,除了想盡辦法消化掉之外,當然也和好朋友分享這好吃的黃地瓜。
地瓜飯、綠豆地瓜湯,烤地瓜,蒸地瓜,已經是束手無策了,
幸好Carol來個地瓜燒,那就如法炮製囉~
這是Carol家的配方,大家可以參考看看。
地瓜240g,無鹽奶油8g,細砂糖15g,動物性鮮奶油8g,
蛋黃1個(保留一半最後刷表面),帕梅善起士粉1/4大匙
(糖量可以視地瓜本身甜度增減)
先將地瓜切塊,放進電鍋蒸熟。
趁熱搗成泥,再加上鮮奶油和糖,攪拌均勻。鮮奶油建議最好加少許,才不會太過軟而不成形,糖可視自己的甜度來斟酌。所以份量就隨各人喜好囉~
取一張保鮮膜,先抹上油
再取一湯匙的地瓜泥,再在保鮮膜上,用力捏轉起來,
最後攤開保鮮膜,形狀就出來啦~
第一次捏這種形狀,還真的捏的有點好笑,沒關係~熟能生巧嘛~
多做幾回就能捏的像Carol一樣美美滴囉~
一個一個排列整齊,刷上蛋水就可以入烤箱,以200度烤至表面金黃即可。
這道點心真的很簡單,讓地瓜的風味有另一種不同的呈現,
試試看,加了鮮奶油的地瓜泥 ,這味兒吃起來多了日本味哦~
Jane這位格友是跟我同家鄉滴~ 因為看到同是嘉義人,這一下子距離馬上拉近
許多,聊著聊著,才發覺我們彼此的娘家都住的很近,這種感受好像是他鄉遇
故知一樣的心情。
Jane家的老爺有著巧奪天工般的好手藝,每每看到做出的成品,
都讓人以為是店家的商品呢~
前幾天她和我分享來自家鄉的蜂蜜、龍眼乾和橘子,
這家鄉的味道讓我很感動,因為有著濃濃的南部人情味。
我家Bob超愛吃龍眼乾滴,他還一直問我是那個阿姨寄來的,
偶說~ 我也沒見過吶~ 以後有機會再謝謝她囉~
只見他一口塞滿滿的龍眼乾,鼓著嘴巴說好哇~好哇~
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