洛神花~唉呦~ 一想到就覺得好酸哦~
艾瑪在做洛神花時問過我過有沒有興趣,我說我怕酸 ~
結果,那天在市場上看到這種鮮紅欲滴的洛神花,不知那根筋不對,
就買了三斤回家做。 想試試看,到底有多酸啊~
洛神花的顏色相當豔麗,真的像極了一顆顆的紅寶石。
這一次買到的洛神花可以看到有花苞開的很大的,
也有像下圖的花苞不太開的。聽說好像這種花苞不太開的,肉質比較好,
比較不會酸吶~
洛神花買回來第一步,先用鹽水洗乾淨,然後再直接將花苞剝下來就可以了。
這花苞還很好剝,所以不用借助工具,就可以輕輕鬆鬆剝下來。
剝下來的果實,Apple說很像檳榔吶~ 我才正好奇,她有看過檳榔嗎?
這些果實就留著準備來燉排骨囉~
剝了好一陣子,連Bob這隻小手就加入行列 ,剝到Bob喊手好酸哦~
剝好的果肉就這樣囉~ 別看一鍋這麼多,煮完之後才那麼一丁點呢~
洛神花瓣加糖煮完之後會帶有點黏度,含有果膠、醣類、維他命等。
將三斤剝好的洛神花果肉再加上1000g冰糖去熬煮
不一會兒功夫,就煮好了~ 完全不用加水哦~ 這洛神花會自己出水吶~
很快就做好了~頂著實驗的精神 ,要來試吃看看囉~
嗯~ 第一口不酸吶~ 第二口開始不行了~ 第三口~ 這對我來說還是太酸~
這些洛神花蜜餞怎麼辦,看來要全拿去跟好朋友分享囉~
Bob隔天拿了些蜜餞請老師吃,還告訴老師說他有幫忙媽媽做呢~
連老師都說不酸啊~ 好吃吶~
按ㄟ按那,大家都覺得不酸,我就覺得真的很酸啊~
還有洛神花原汁,改天要來個大變身,做成洛神花果凍好了~
下面有關洛神花的特性,給大家參考參考~
洛神花是微鹼性食物 有消除疲勞、涼血淨血之效
營養學家研究指出,洛神花含豐富的花青素,這是一種生物類黃酮(又稱維生素P)的還原體,有很強的抗氧化作用,適量食用可以改善毛細血管的韌度,減緩血管硬化的速度,具預防心血管疾病及抗癌管作用。且洛神花還可改善人體的血液循環,加強末梢神經的傳導作用,讓人唇色、臉色都變得紅潤有光彩。
此外,中醫藥古籍也記載:洛神花性寒涼、味甘酸,入肝胃二經,具涼血、清熱、解毒、消暑等作用,自古即用來防治暑熱疹癢、口舌生瘡、心煩氣躁等疾患,尤其最適合夏天容易心浮氣躁、食慾不振、口臭、體臭、心神不寧的人食用。而現代的年輕人喜食油炸食物,導致肝火旺盛、青春痘冒不停,也可藉由食用洛神花來改善!
洛神花雖然對人體健康很有幫忙,由於性寒涼,所以體虛氣弱的人不宜多吃。並且若過量服用洛神花,也可能因酸澀過度而傷耗津液,反而使人煩渴。