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這最近格子吹起一陣免揉麵包之風潮，當然我也想來試試這做出來的滋味是如

何囉~ 真的不用再揉就可以做出麵包嗎？去試試看就知道啦~

這麵團作法很簡單，高筋麵粉250g 麥麩15g 鹽1/2小匙  酵母1/4小匙  水250g

將酵母以溫水先攪拌均勻，再倒入麵粉裡頭，攪拌均勻，

先放室溫二小時，之後再移至冰箱冷藏，需要用時再拿出來即可。

第一批先試試這鄉村麵包，拿出麵團以高筋麵粉先沾手，再拿起麵團，

這時的麵團很黏手，所以要以高粉不斷的來沾麵團，再用往下包覆的方式來整型麵團，之後再放到模型內，切出想要的花紋來，撒上小麥胚芽，入烤箱以230水蒸汽烘烤。

我覺得鄉村麵包較困難點時，必需以高溫來烘烤，再以水蒸汽來製造表面的脆脆口感，不知道是不是麵團太大，還是烤的時間捉的不好，這切開來我倒覺得裡頭是濕濕的口感沒啥味道，完全不受家人的青睞，算來好像是失敗的作品吶~

沒關係~想了幾天之後，決定再來試試看其它的做法。

艾瑪說這款麵包做比蕯口感很不錯，於是再接再厲來做比蕯囉~

手上沾高粉再取一個麵團，放在烤盤上用力往外推，

慢慢就可以推成一個圓型，再放著發酵約三十分鐘 ，中間再用叉子插孔，

比蕯配料以蒜頭和洋蔥炒香之 後，再加上蕃茄醬調味，放涼備用。

待三十分鐘發酵完全，就先抹上一層醬料再放起司絲 ，

再撒上自己喜愛的配料囉~

就可以入烤箱以200度烘烤囉~

約二十分鐘後，比蕯就烤好了，香味撲鼻忍不住就先切了一塊來嘗嘗，

嗯~果真，好好吃。尢其是麵包體的部份很鬆軟，用來做成比蕯很適合呦~

我 家的Apple 放學回來之後，也吃了二塊，也一直說很好吃呦~

這挑嘴的Apple想要知道東西好不好吃，拿給她試試看，是最準的啦~

再來也嘗試了做了幾款不同的麵包，最後結論是做成像是比蕯口味的最合我們

的味，像是底下做成像起士棒的風味，我也覺得非常好吃呢~

免揉麵包真的完全不用揉到出筋，但和用麵包機或是攪拌機打出來的麵團，

所做出的麵包還是有差別的，這一次的試驗也讓我們嘗試到不同的做法呦~